多治見市　加藤さんのお料理

	・ 米 ３カップ ・ 合わせ酢　（米酢1/3c　砂糖大　　　　　　　　　　　　　　　　　さじ１　塩小さじ１） ・ ごぼう１本　にんじん１本 ・ 煮汁A （だし２c ざらめ大さじ2 砂糖大さじ２ 醤油大さじ２ みりん大さじ２） ・ しいたけ８枚 ・ 煮汁B （だし１c ざらめ大さじ２ 　醤油大さじ２ みりん大さじ２） ・ 卵４個 鮭缶１缶　　エンドウ適宜
1 ごはんを炊きすし酢を合わせる 2 にんじん　ごぼうはささがきにしごぼうは水にさらす。 3 しいたけは水でもどし５mm位に切る　煮汁Bで甘辛く煮る 4 ごぼう　にんじんは煮汁Aで柔らかく煮る 5 薄焼き卵を作り細切りする 6 鮭缶は鍋で水分を飛ばす 7 エンドウは塩を少し入れ茹でて細切り 8 寿司ごはんの上に具をもりつけ最後にしょうがときざみのり をかける