美濃焼料理コンテスト

　美濃焼料理コンテスト
NO、5　＜野菜たっぷりイタリアン＞

　　可児市　辻さんのお料理

	ボンゴレ
1	オリーブオイルでにんにくを炒め、あさりと白ワインをいれ酒蒸しにする。
2	貝の口が開いた順から貝から取り出す。
3	2の残ったスープを塩こしょうで味を付けてスパゲティーをあえ、貝を戻す。

	鮭のクリームソース
1	生鮭をバターで裏表焼き白ワインで蒸し煮にする。
2	生クリーム、エダムチーズを煮立て1を入れ塩こしょうで味付けする。
3	スパゲティーをあえる。

	トマトソース
1	オリーブオイルでにんにくのうす切りを炒める。
2	トマトのホール缶をいれ煮詰め塩こしょうで味をつける。
3	スパゲティーをあえる。

	ラタトゥイユ
1	トマトは皮を湯むきし乱切りにする。
2	野菜を乱切りにする。
3	にんにくとオリーブオイルで鶏もも肉をいためる。
4	2に1とトマトを入れコトコト20分程蒸し煮し、塩こしょうで味付けする。

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