うどん・そば特集

「うどん　光葉　味噌煮込みへのこだわり」
地元食材にこだわり真心を込めて作り上げています。料理長自慢の田舎味噌を使用し、豊橋市多米東町で飼育された「純系名古屋コーチン」を使い、最高の味噌に合う麺は、厳選された小麦にほんの少しだけのお塩を入れ、うどんにはない、もちもちちじれ麺を使用しております。

牡蠣入り味噌煮込み

お待たせしました！　光葉　秋の定番牡蠣入り味噌煮込み これから旬を迎える新鮮な牡蠣から溢れ出す旨味がくせになる味を演出します。季節限定の一品です。

築130余年の家屋を改築した店内は落ち着きのある和風の空間です。「オリベストリート」の一角にあります。自家製粉の粉と井戸水で打ったそばを是非どうぞ。

ミニかき揚げ天丼　そばセット

ホクホクのカボチャとぷりぷりの海老のかき揚げ丼です。甘辛いタレがご飯とマッチしていて相性も抜群！　やさしい風味や味・香りを楽しめるそばも絶品！　そば好きにはたまらない一品です。

うどんもそばも自家製麺、ボリュームたっぷりの桜えびは駿河湾より直送。そばは荘川町から玄そば直送、お米も新潟から直送。肉は国産を全て使用と素材にこだわり、店内は女性一人一人でも気軽に寄れる清潔感ある空間となっています。

肉汁つけ麺（そば、うどん）

こしのある手打ちそば、うどんに胡麻、海苔をかけしゃぶ肉とたっぷりのねぎの入ったつけ汁がこれまたスパイスで新しい味が食欲をそそります。そして麺が持つ食感、喉ごしそしてなめらかな舌触りがとても良く何度食べても飽きない味です。

120年の時代を超えた趣きのある旧加藤邸を改築し地元中津川阿木産のそば粉でうった蕎麦は温もりのある豊穣の味です。秋からのメニューで鴨鍋そばと海老天カレーそばをご用意しました。寒い時期を楽しみましょう！！
お昼は大好評の気まぐれランチがおすすめです。

鴨鍋そば

鍋を開けるとゆずの香りが食欲をそそり、鍋いっぱいに入った鴨肉の旨味や脂がでています。鴨鍋そばには特別に極太麺を打っていますのでいつもと違った食感を楽しんで下さい。

八ヶ岳産の粗挽きそば粉を使用した風味あるそばと、お子様、年配の方にも食べやすい細めのうどんです。 ランチは700円より、夜もお値打ちなセットメニューをご用意しております。お座敷もございますので会社、ご家族での集まりにぜひご利用下さい。

土鍋そばセット

寒くなってきた日に食べたいのが土鍋そばセット。土鍋で煮込んでいるので、火からおろしてもずっとぐつぐつ……食べ終わるまで温かいです。かしわ、たまご、そばの実など入ったアツアツのそばです。炊き込みご飯と一緒にどうぞ。

お店にはお茶碗、湯のみなどたくさんの陶器を販売しております。うどんの麺とつゆを丁寧に作るように毎日心掛けています。トロトロのじねんじょご飯もお楽しみ下さい。車一台通れる路地にある見たところ民家なので迷わないようお越し下さい。

じねんじょとろろご飯ところうどん

郁兵衛ならではのもちもち、つるつるした中にもほの香に甘みのあるしっかりとしたこしのあるめんが、だしのよくきいたつゆとマッチした最高の一品です。手打ちのうどんにつゆ、黄身、わさびをのせて食べます。わさびは穂高安雲野の生わさびを贅沢に使用。じねんじょご飯も問題なしのうまさ！　是非一度ご賞味あれ！

季節ごとに様々な風景を楽しめる恵那峡の近くにあります。石臼でゆっくり丁寧に挽いた自家製粉を使用。本格手打ち技術によりコシが強く滑らかな食感に仕上げられた十割蕎麦。美味しいそばを食べて頂く為の努力をおしみません。是非一度本格手打ちそばをご賞味下さい。

天然きのこそば

きのこがメインのシンプルなお蕎麦です。国産のいくちを使用。きのこの馥郁な香りと食感を楽しんで下さい。他では食べれない照久庵の天然きのこそばをぜひご賞味下さい。

創業昭和5年のうどん屋です。メニューは、ころうどん、あたたかいうどん、支那そばの3つです。日曜、月曜、火曜とお休みをいただいていますが、お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

うどん

信濃屋の名物は「ころうどん」ですが、寒い日にはあたたかいうどんはいかがですか？　麺は食べるととろーりとした食感で、つゆを含んだうどんの表面がすぐさま溶けていきます。1食1食を大切に守り続けた味を楽しんでみてはいかがでしょうか？

雄大な山々が展望できる「道の駅　そばの郷　らっせいみさと」丹精込めた特産品　そして温かな笑顔で皆様をお迎え致します。旅往く人々の心と体を癒せるよう、そして一度訪れたら忘れられない場所となれたらと、工夫と思いやりをこらしました。

そば打ち体験道場

本格的な二.八そば作りを粉の混ぜ合わせから挑戦。地元の農家の女性グループ「みさとこまち」が丁寧に指導します。体験道場は予約制となっています。体験時間は約1時間30分。
時間：10:00〜／13:00〜／15:00〜／17:00〜