『作り方』「酢ばす」 １．れんこんは、穴に沿って花形に皮をむき、厚さ2mmに切り酢水につける。 ２．浅鍋に酢、砂糖、塩、水、を入れて強火にかけ、煮立ってきたられんこんを入れる。 3．強火のまま、ザッザッと上下を返すようにかき混ぜながら歯ざわりを残して3分ほど煮てバットにとり、広げてさます。
『作り方』「たけのこ甘煮」 １．たけのこは、5mm厚さの円形に切る。 ２．煮汁を合わせ、たけのこを甘からく、好みの味に煮る。
『作り方』『おひなさま寿司』 １．は炊く30〜60分前に洗って普段の水の量より少なめで炊き上げる。 2.酢、砂糖、塩、を混ぜて合わせ酢を作る。 3．炊きたてのご飯を飯器に移し、合わせ酢をかけて2〜3分おく。 4.うちわであおぎながら、手早く切るように混ぜる。（人肌位まで冷ます） 5.しっかりした紙のお弁当用のカップに酢めしを入れ、具・酢ばす、たけのこ甘煮を入れ具を彩りよく飾る
『作り方』「酢ばす」 １．れんこんは、穴に沿って花形に皮をむき、厚さ2?に切り酢水につける。 ２．浅鍋に酢、砂糖、塩、水、を入れて強火にかけ、煮立ってきたられんこんを入れる。 3．強火のまま、ザッザッと上下を返すようにかき混ぜながら歯ざわりを残して3分ほど煮てバットにとり、広げてさます。
『作り方』「たけのこ甘煮」 たけのこは、5mm厚さの円形に切る。煮汁を合わせ、たけのこを甘からく、好みの味に煮る。