『からすみ』
東濃のひなまつり
東濃地域では、古くは女の子の節句を4月3日にしていました。近年、時代も変わり3月3日にお祝いされるところも多くなりました。
ひなまつりのメニューは、『春のちらし寿司 蛤の潮汁 菜の花のおひたし からすみ
』そして箸は、わけぎで作ります。お膳にこれをのせてお供えします。
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材料
米の粉 300g
砂糖 250g
塩 少々
水 300g
作り方
1、鍋で沸騰させた湯に砂糖と塩を入れ煮とかし米の粉を入れ弱火でしゃもじ等で
焦げないように混ぜる
2、1、を蒸し布をしいた蒸し器に移し30分間蒸す(透明感がでるまで)
3、2、をボウルに移し力を入れてよく練りひとまとまりの生地にする
4、生地をかまぼこ型にまとめ(5等分)頂上を箸で2本の筋を入れる
1本ずつクッキングシートに乗せておく
5、更に蒸し器に入れ10分蒸す
6、蒸し上がったらすぐに出しうちわであおぎ艶をだす
ワンポイントアドバイス
白砂糖を黒糖に変えたりくるみを入れたりよもぎ 赤しそ レーズンを入れたり
バラエティーに作れます。
画像 データ提供 瑞浪市教育委員会
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